vegansk pannakotta med chiapudding

Förra veckan var Elin här på besök. Vi bakade en massa "hälsosamma" bakelser, kollade skräckis och spelade Pokémon.

Vår Veganska-hälsosamma-vanilj pannakotta med chia pudding på toppen blev hur bra som helst!

Receptet hittar ni under.

RECEPT

Ingredienser till ca 4 portioner

Pannakottan:

☀ En burk coconut milk

☀ 1 gelatinblad

☀ 1/2 vaniljstång

☀ 100 g vit choklad (vegansk)

☀ 2 dl ALPRO soyagrädde

☀ Lite flytande honung

ChiaPuddingen:

☀ 35 gram blåbär

☀ 1 dl soyagrädde

☀ 1 msk chiafrö

☀ 1/4 krm vaniljpulver

☀ Lite limeskal

 

 

Gör så här:

1. Pannacotta: Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i mindre bitar.

2. Koka upp soyagrädde, kokosmjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.

3. Häll upp blandningen i portionsglas. Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.

4. Chia Pudding: Mixa blåbär och soyagrädde med stavmixer. Blanda i vaniljpulver och smaka av sötman med honung. Tillsätt sedan chiafrön och blanda. Häll upp på Pannakottan och ställ i kylskåp.

Dekorera med blåbär och riven lime innan servering.

Den är inte vegansk om den innehåller både gelatin och honung :( Möjligtvis mjölkfri... men det är inte lika med vegan. Ett tips är att byta ut både honungen och gelatinet mot agar-agar vilket är ett vegetabiliskt alternativ till gelatin. Sedan kan du ta agavesirap istället för honung vilket är ett nyttigt sötningsmedel. Tack för bra blogg <3

hahahahahaha gelatin va????? gelatin är verkligen inte veganskt, det består av djurs ben och hud??? what the heeell